fix: alinear namespace con ADR-054 (cluster-per-tenant)

- workflow: --namespace apps (antes tenant-${TENANT_ID_NODASHES}-apps)
- values.yaml networkPolicy.addonsNamespace: addons (antes con tenant-id)

ADR-054 establece namespaces funcionales en cluster tenant (RKE2 dedicado
por ADR-018). El cluster es la unidad de aislamiento; tenant-id en
namespace name es legacy del modelo multi-tenant en cluster compartido.

helm/APP_NAME/values.yaml

@@ -66,4 +66,4 @@ serviceMonitor:
 
 networkPolicy:
   enabled: true
-  addonsNamespace: __TENANT_ID_NODASHES__-addons
+  addonsNamespace: addons          # ADR-054: namespace funcional fijo en cluster tenant